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89kcal

ビーツとカッテージチーズのサラダ

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

真っ赤な色をしたビーツは、「食べる輸血」と呼ばれるほど栄養豊富な野菜です。赤い色はベタシアニンという成分によるもので、強い抗酸化作用があるためアンチエイジングや生活習慣病予防に効果を期待できます。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約60円

このレシピの特徴

和えるだけ

材料（1人分）

ビーツ(水煮)	2個（訳100g）
カッテージチーズ	大さじ1強
コーン	大さじ1
オリーブオイル	小さじ1/2
塩	ひとつまみ
レモン汁	小さじ1

こんな人は要注意！

アレルギー （乳）

作り方

1

ビーツは食べやすい大きさに切る。
2

ボウルにビーツ、コーン、カッテージチーズ、オリーブオイル、塩、レモン汁を入れて混ぜる。
3

器にルッコラ（分量外）をしき、2をのせてできあがり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ビーツは缶詰や水煮パックなど、加工されているものを使うと便利です。

栄養素（1人分）

エネルギー	89kcal	ビタミンB2	0.08mg
たんぱく質	4.4g	葉酸	117μg
脂質	3.1g	ビタミンC	6mg
炭水化物	12.8g	コレステロール	4mg
カルシウム	27mg	食物繊維総量	3.2g
鉄	0.5mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.05mg

このレシピの作者

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。

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