サバの塩麹焼き
135kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
表面に塩麹を塗って焼くだけ！塩麹を塗った状態でひと晩置くと、サバから水分が程よく抜け、身が閉まり一夜干し風になります。塩麹が手作りだから市販のものより減塩効果あり！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- まさば1切れ(60g)
- 万能☆塩麹大さじ1/2
- 水小さじ1/2
- 大葉1枚
作り方
1
さばの表面の水分をペーパーで抑え臭みをとる。水と合わせた塩麹をまんべんなくぬる。
2
魚焼きグリルで弱めの中火で焼き色がほんのりつくまで焼く。
3
大葉をのせた皿にのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鮭やブリ、さんまなどお好きな魚でも代用できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 135kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.6g | 葉酸 | 10μg |
| 脂質 | 10.1g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 2.0g | コレステロール | 37mg |
| カルシウム | 6mg | 食物繊維総量 | 0.1g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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