帆立貝のたっぷりごま衣焼き
実はカルシウムが豊富に含まれるごまと、脂肪の量が少なく、たんぱく質がしっかり摂取できる帆立貝を合わせたひと皿です。ビタミンKを含むサラダほうれん草と、カレー塩でサラダ感覚でいただけるおかずです。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 生ほたて5個（90g）
- 卵白小さじ2（10g）
- かたくり粉小さじ1（3g）
- 白ごま大さじ2（18g）
- 油小さじ1（4g）
- 塩少々（0.2g）
- カレー粉小さじ1/2（1g）
- サラダほうれん草1/3束（30g）
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
ほたての表面にかたくり粉と卵白をしっかりまとわせる。表面に白ごまをつける。
2
油を熱したフライパンに①を入れ中火で片面2～3分ほどずつ焼く。
3
ちぎったサラダほうれん草を皿に敷き、②を乗せカレー粉と塩を混ぜ合わせたカレー塩を添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
衣代わりの白ごまは取れやすいので、フライパンに入れる直前につけると良いです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 227kcal | ビタミンB2 | 0.40mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.6g | 葉酸 | 169μg |
| 脂質 | 14.8g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 8.7g | コレステロール | 30mg |
| カルシウム | 257mg | 食物繊維総量 | 3.5g |
| 鉄 | 4.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
