豆腐と青梗菜のあっさり煮
豆腐と青梗菜を麺つゆを使ってさっと煮ました。かつお節を最後にかけるとあっさり味でもうま味が引き立ちます。麺つゆやかつお節など、だしを効かせることで美味しく減塩できます。豆腐で補ったカルシウムを守るために、しっかりと減塩していきましょう。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- 木綿豆腐160g
- チンゲンサイ90g
- 油小さじ1/2
- かつお節0.3g
- ごま小さじ１
合わせ調味料A
- めんつゆ小さじ1
- ごま油少々
- 水 50ml
作り方
1
鍋に油を入れ、食べやすい大きさに切ったチンゲンサイを炒める。
2
1に合わせ調味料Aを入れ、食べやすい大きさに切った豆腐を入れ、ひと煮立ちさせる。
3
2を器に盛りつけ、かつお節・ごまをかけて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
青梗菜は最後にさっと火を入れることで歯ごたえも楽しめますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 179kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.6g | 葉酸 | 82μg |
| 脂質 | 13.0g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 5.8g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 264mg | 食物繊維総量 | 3.1g |
| 鉄 | 3.7mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
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