ほうれん草とチーズのオムレツ
ほうれん草のクリームソースをチーズ入りのオムレツにかけました。とろとろのオムレツにほうれん草ときのこ入りのソースがよく絡みます。ほうれん草などの緑黄色野菜には、骨の代謝に欠かせないビタミンKが豊富に含まれてますので、カルシウムと一緒にとりましょう。
管理栄養士
松村 由子
材料（2人分）
- 卵2個
- チーズ30g
- 低脂肪牛乳大さじ２
- 油少々
- 低脂肪牛乳2/3カップ弱
- ほうれん草60g
- しめじ30g
- 塩少々
- 片栗粉小さじ１
- こしょう適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳）
作り方
1
ボウルに卵を割りいれ、チーズと低脂肪牛乳大さじ２杯を加え、よく混ぜる。ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切っておく。
2
フライパンに油を入れて加熱し、１の卵液を一気に入れ、大きくかき混ぜ、オムレツの形にととのえて皿にとっておく。
3
ソースをつくる。 2で使ったフライパンにほうれん草、しめじを入れよく炒める。低脂肪牛乳に片栗粉を溶いたものを入れ、よく混ぜながら加熱する。塩で味を整える。
4
2に3のソースをかけてできあがり。お好みでこしょうをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
オムレツは加熱しすぎないようにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 187kcal | ビタミンB2 | 0.52mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.0g | 葉酸 | 101μg |
| 脂質 | 11.6g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 8.0g | コレステロール | 239mg |
| カルシウム | 248mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
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