明太クリームオムレツ

明太クリームオムレツ
232kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間

このレシピの特徴

カルシウムの多い低脂肪乳をホワイトソースにし、アクセントで明太子を加えました

ダイエットプラス管理栄養士
ダイエットプラス管理栄養士

材料(2人分)

3個
低脂肪乳 300ml
玉ねぎ 1/4個(80g)
ほうれん草 1株(50g)
小麦粉 小さじ2
明太子 親指大(10g)
少々

こんな人は要注意!

  • アレルギー (卵、乳、小麦)

作り方

  • 1

    ほうれん草は茹でて水気をよく切り食べやすい大きさに切る。
    玉ねぎは適当な大きさにスライスする。

  • 2

    オムレツを作る。
    卵は溶きほぐし、大さじ3杯分の低脂肪乳と塩を加えてよく撹拌する。
    ほうれん草を加えさらによく混ぜる。

  • 3

    フライパンを温め、上記の卵液を流し入れオムレツにし、器に盛る。

  • 4

    ホワイトソースを作る。
    フライパンに玉ねぎと小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
    そこに低脂肪乳を加え小麦粉の粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。

  • 5

    上記のフライパンを弱火にかけ、よく混ぜながらひと煮立ちさせる。
    玉ねぎに火が入り、ホワイトソースにとろみが付いてきたら明太子を加えて混ぜ、オムレツにかける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ホワイトソースはできたてはサラサラしていますが、少し冷めるととろみがでてきます

栄養素(1人分)

エネルギー 232kcal ビタミンB2 0.67mg
たんぱく質 18.2g 葉酸 72μg
脂質 10.4g ビタミンC 12mg
炭水化物 15.4g コレステロール 370mg
カルシウム 264mg 食物繊維総量 1.6g
2.0mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.15mg

このレシピの作者

「正しく食べてやせる」ダイエットを実践できる様々なダイエットサポートサービスを提供。個人の生活習慣からやせない理由を発見できる「ダイエット診断」ほか、ダイエットニュース等でダイエット情報を配信。店舗「ダイエットプラスラボ」(銀座)では、食事改善をメインとした管理栄養士によるダイエットサポートサービスを提供しています。

関連するレシピの特徴から探す