ふわふわ！やわらか豆腐シュウマイ
ジュワッと肉汁にふわふわのやわらかさ。赤ちゃんからお年を召した方まで家族みんなでいただけます。豆腐を加えたシュウマイは、脂質・カロリーを控えられるのにたんぱく質はしっかり摂れる嬉しい１品です。豆腐・野菜の水分をとじ込める作り方で栄養を丸ごと逃しません。あつあつをどうぞ！
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- 木綿豆腐1/6パック
- 豚ひき肉50ｇ
- 玉ねぎ中1/2個
- おろし生姜少々
- 酒小さじ1/2
- 醤油小さじ2/3
- 片栗粉大さじ1/2
- 砂糖ひとつまみ
- からしお好みで
作り方
1
豆腐の1/5をトッピング用にとっておく。
2
残りの豆腐、豚ひき肉、生姜、酒、醤油、砂糖を合わせて粘りが出るまでよくこねる。
3
玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉とともにビニール袋に入れ、口を縛ってよくふる。玉ねぎに片栗粉がまんべんなくまぶさるように。
4
２と３をこね過ぎない程度にざっくりと混ぜ合わせる。
5
お好みの大きさに丸めて、上に豆腐をトッピングし、蒸気の上がった蒸し器で１０分蒸す。
6
器に盛り、お好みで辛子を添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
切った野菜に片栗粉をまぶしてから肉と混ぜることで、皮が無くても肉・野菜から出た水分を丸ごととじ込めることができます。豆腐の水切りも必要ありませんよ。タレを付けずにそのままでガブリとどうぞ！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 183kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.1g | 葉酸 | 15μg |
| 脂質 | 11.2g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 9.7g | コレステロール | 37mg |
| カルシウム | 59mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.41mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
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