グリンピースの温サラダ
生のグリンピースが食べられるのは、ほんのわずかな旬の時期だけなので、ぜひお試しください。グリンピースは塩分などを体の外へ出すのに役立つカリウムが豊富ですよ。冷凍のグリンピースを使う場合は、手間が少ない分、他のことをしながらでも作れます。
管理栄養士
金子 育美
材料（1人分）
- グリンピース80g
- たまねぎ1/6個（30g）
- ショルダーベーコン2～3枚（20g）
- 水100ml
- コンソメ顆粒小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
1
たまねぎとショルダーベーコンを1cm角ほどの大きさに切る。グリンピースはさやから取り出しておく。
2
フライパンにたまねぎとベーコンを入れ、中火で煮る。たまねぎが透き通ってきたらグリンピースを入れる。
3
汁を煮切ったら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
温泉卵をのせてもおいしいです。水とコンソメを多めにしてスープとして楽しむこともできます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 108kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 9.3g | 葉酸 | 66μg |
| 脂質 | 2.8g | ビタミンC | 25mg |
| 炭水化物 | 15.6g | コレステロール | 11mg |
| カルシウム | 26mg | 食物繊維総量 | 6.6g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.44mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
