濃厚！レアチーズ風寒天
水切りヨーグルトを使用して、濃厚な上にさっぱりとした酸味が効いたスイーツに仕上げました。レアチーズよりも脂質が抑えられているので、血液中のコレステロールや中性脂肪値が気になる方にもおすすめな一品です。
管理栄養士
金子 育美
材料（6人分）
- 水切りヨーグルト200g
- 牛乳150g
- 砂糖50g
- 粉寒天6g
- レモン汁20ml
- ブルーベリージャム20g
- ミント（飾り）適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
【水切りヨーグルト】 キッチンペーパーを二重にしたザルの中にヨーグルト（約400g）を入れ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、4時間ほど水を切る。ザルの下には乳清を受ける器を置く。
2
水切りヨーグルトが出来たら常温に戻しておく。
3
鍋に牛乳、砂糖、粉寒天を入れ、中火にかける。かき混ぜながら1～2分ほど沸騰させ、寒天が完全に溶けたら火を止め、粗熱を取る。
4
3に水切りヨーグルトとレモン汁を入れてよくかき混ぜ、タッパーやバットなどに流し込む。
5
冷蔵庫で2時間ほど冷やし固め、サイコロ状に切り、器に盛る。ジャムとミントを飾って出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ヨーグルトは水を切ると約半分ほどの重量になります。水切りヨーグルトを作るのには4時間ほどかかるので、時間が無い方はギリシャヨーグルトなどで代用すると良いでしょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 89kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.2g | 葉酸 | 2μg |
| 脂質 | 2.6g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 13.4g | コレステロール | 3mg |
| カルシウム | 63mg | 食物繊維総量 | 0.9g |
| 鉄 | 0.1mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.01mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
