食物繊維たっぷり!ごぼうのブラウニー
くるみの代わりにごぼうを使った野菜入りのブラウニーです。ごぼうの食感が楽しめ、チョコの風味も香ばしいです。ごぼうに含まれるマグネシウムは、体内の余分な塩分を排出するカリウムの働きを助けてくれます。

管理栄養士
金子 育美
材料(6人分)
- ごぼう20cm
- チョコレート(ミルク)50g
- バター20g
- 砂糖40g
- 卵1個
- 牛乳40g
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1
- ココアパウダー(ピュアココア)大さじ3
- 粉砂糖適量
こんな人は要注意!
- アレルギー (卵、乳、小麦)
作り方
1
ごぼうをアルミホイルを使ってよく洗い、5mm角に切る。
2
ごぼうを6~7分ほど茹でる。ごぼう特有の匂いが強い場合は、10分茹でる。茹でたごぼうは、10分間水につけておく。
3
耐熱容器に砕いたチョコレート、バター、砂糖を入れ、500wのレンジで30秒ずつ様子を見ながら加熱して溶かす。オーブンを180度に余熱する。
4
溶けた3の粗熱が取れたら、水を切ったごぼう、卵、牛乳を入れて混ぜる。
5
4に振るった薄力粉、べーキングパウダー、ココアパウダーを入れて混ぜ、全体が馴染んだらクッキングシートを敷いた型に流し込み、180度のオーブンで20分ほど焼く。
6
5が冷めたら、好きな形に切り、粉砂糖を振って出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ごぼうは、アルミホイルなどを使って洗うと、表面の薄皮が剥けるのでおすすめです。チョコレートは板チョコレートでも大丈夫です。
栄養素(1人分)
| エネルギー | 191kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.9g | 葉酸 | 14μg |
| 脂質 | 7.6g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 28.0g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 59mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者

管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。


