美味しさの秘密は牛脂！はくさいと油揚げのすき煮

作り方

• 1

  はくさいはざく切りに、にんじんはせん切りにする。油揚げは1cm幅に切る。

• 2

  ボウルに水気を切ったしらたきを入れ、塩少々をふり手で揉み込み5分ほどおく。流水で塩を洗い流し、沸騰した湯に入れ、再び沸騰したら1分茹でザルにあげ荒熱がとれたら食べやすい長さに切る。

• 3

  牛脂を熱したフライパンではくさいの茎、にんじん、しらたきを入れ強火で1～2分炒める。

• 4

  はくさいの茎がしんなりしたら、油揚げと合わせ調味料を加え蓋をして弱めの中火で5分ほど蒸し煮にする。

• 5

  はくさいの葉を加え、強火にして汁気を軽く飛ばしながら炒める。