衣でアレンジ！紅しょうがの鶏天
195kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約80円
費用目安（1人分）
鶏の天ぷらの衣に紅しょうがを混ぜた、一味違った鶏天のレシピです。ぴりっと辛みのある紅しょうががアクセントになるので、何も付けずにそのまま食べられます。低脂質、高たんぱくな鶏むね肉を使うことで、カロリーを抑えた揚げ物に仕上がっています。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりですよ♪
材料（2人分）
| 鶏むね肉（皮なし） | 140g |
| かたくり粉 | 小さじ1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 千切りキャベツ | 30g |
| ミニトマト | 2個 |
下味
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
衣
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 卵 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
| 紅しょうが（千切り） | 15g |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
-
1
鶏むね肉はそぎ切りにし、8枚用意する。フォークで穴を開け、下味を付けて冷蔵庫で15分以上置く。紅しょうがは1～2cmの長さに切り、衣の材料と混ぜ合わせる。揚げ油を用意する。
-
2
鶏むね肉にかたくり粉をもみこみ、衣を付ける。160℃の油で2～3分揚げ、ひっくり返してさらに2～3分揚げる。網にあげて油をしっかりきる。
-
3
器に千切りキャベツ、半分に切ったミニトマトを盛り付け、2の鶏天を添えれば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
下味を付けているので焦げやすいため、低めの温度で揚げてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 195kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.7g | 葉酸 | 28μg |
| 脂質 | 11.8g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 6.1g | コレステロール | 69mg |
| カルシウム | 16mg | 食物繊維総量 | 0.7g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
