あさりの旨味たっぷり！深川丼
深川丼は東京都の郷土料理です。深川丼はさまざまな作り方がありますが、あさりのみそ汁をご飯にかける汁かけタイプもあります。あさりの旨味を楽しめる、サラッと食べやすい丼です。
管理栄養士
藤井 歩
材料（1人分）
- 白ねぎ1/2本
- しそ1枚
- あさり（水煮缶）1/2缶
- みそ大さじ1/2
- ご飯120g
- きざみのり少々
合わせ調味料A
- だし汁1/2カップ
- みりん小さじ1/2
- 酒小さじ1/2
作り方
1
白ねぎは斜め薄切りにする。 しそは軸の部分を切り落としてから巻き、端から細く切って千切りにする。
2
鍋に合わせ調味料Aとあさり（水煮缶）を汁ごと加え、強火にかけて煮立たせる。
3
さらに、1の斜め薄切りにした白ねぎを加えて中火にし、白ねぎがしんなりするまで煮る。
4
火を止め、みそを溶き入れる。
5
丼にご飯を盛り4をかける。きざみのりを散らし、1の千切りにしたしそをトッピングして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
みそは沸騰させると香りが飛んでしまうので、最後に溶かすようにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 300kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.5g | 葉酸 | 58μg |
| 脂質 | 2.4g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 53.8g | コレステロール | 59mg |
| カルシウム | 108mg | 食物繊維総量 | 3.6g |
| 鉄 | 20.2mg | 食塩相当量 | 1.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
