もっちりでシャキシャキ！もずくと生姜の揚げ焼き
もっちりとしたもずくと新しょうがの香りがよく合います。もずくはカロリーがとても 低く食物繊維が含まれます。少ない油で揚げ焼きにすることで脂質が抑えられますよ。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- もずく（塩抜き）100g
- 新しょうが1かけ
- しょうゆ小さじ1/2
- 薄力粉大さじ1
- 油小さじ2
- 塩少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
もずくはキッチンペーパーにおき、ザッと水気をとる。
2
しょうがは皮をむいて千切りにする。
3
ボウルに1のもずくと2のしょうがを入れ、しょうゆをかけてよく混ぜる。 小麦粉をふり入れて全体にまぶし、もずくの水分で全体がまとまってきたら3等分にしておく。
4
フライパンに油を敷き中火にかける。油が温まったら2のもずくを並べて2分ほど加熱する。裏返してさらに2分ほど揚げ焼きにする。
5
器に盛り、お好みで塩を添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
もずくがまとう水分量によって小麦粉の量を加減してください。小麦粉が少ない方がカロリーを抑えられます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 110kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.2g | 葉酸 | 5μg |
| 脂質 | 8.3g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 8.7g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 26mg | 食物繊維総量 | 1.8g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.01mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
