196kcal
オクラとブロッコリーの肉巻き
オクラとブロッコリーを豚肉で巻いて、チーズと一緒に香ばしく焼きつけます。味付けは塩とこしょうだけですが、溶けたチーズが野菜とよく絡み、塩味と旨味が全体に広がります。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約250円
材料（1人分）
| オクラ | 4本 |
| ブロッコリー | 1/4株（40g） |
| スライスチーズ | 1枚 |
| 豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用） | 4枚（15×4） |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 小さじ1/2 |
作り方
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1
オクラはヘタの先端を切り落としてガクを剥く。
ブロッコリーは芯が長くなるように、小房に切り分ける。
鍋に湯を沸かし、オクラは約1分、ブロッコリーは約2分、それぞれを茹でてザルにとる。 -
2
スライスチーズは細長くなるように4等分にする。
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3
豚肉を広げて全体に塩・こしょうをまぶしてから、1と2を巻く。
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4
フライパンに油を熱し、閉じ口を下にして肉巻きを並べる。中火で、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼いて、皿に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
オクラとブロッコリーは少し硬いくらいに茹でると、肉に巻いて焼いた後でも食感がよく仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 196kcal | ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.9g | 葉酸 | 133μg |
| 脂質 | 14.8g | ビタミンC | 62mg |
| 炭水化物 | 5.5g | コレステロール | 41mg |
| カルシウム | 79mg | 食物繊維総量 | 4.0g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.48mg |