栄養がたっぷりとれる！菜の花のしらたきパスタ
1～3月が旬の「菜の花」は、β-カロテン・ビタミンCなどのビタミンや、カルシウム・鉄などのミネラルがたっぷり含まれた緑黄色野菜です。今回はしらたきを使ってヘルシーに、豆乳マーガリンでコクうまな一品に仕上げました。食物繊維もたっぷり♪
ダイエットプラス管理栄養士
この献立のレシピ（4品）
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 455kcal | ビタミンB2 | 0.41mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.9g | 葉酸 | 225μg |
| 脂質 | 13.9g | ビタミンC | 128mg |
| 炭水化物 | 67.6g | コレステロール | 121mg |
| カルシウム | 207mg | 食物繊維総量 | 15.1g |
| 鉄 | 3.1mg | 食塩相当量 | 3.1g |
| ビタミンB1 | 0.55mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
菜の花に期待できる効果は、イライラ解消・骨や歯の健康維持・肌荒れ解消・貧血予防・アンチエイジング・風邪予防・便秘解消などがあります。旬にしか出回らないお野菜ですので、この時期に是非食べていただきたい食材です。お浸しや和え物なども良いですが、油との相性も良いので、炒め物などにもオススメです。