鶏肉と水菜のハリハリ煮
鶏肉は亜鉛とビタミンＢ１が豊富、カルシウム豊富な水菜と組み合わせた、ダイエット中に必要な栄養素が摂取できる一品
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏もも肉(皮なし)1/3枚（80g）
- 油揚げ1枚（20g）
- 水菜1/2束（100g）
- だし汁カップ1杯（200cc）
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ2
- 塩少々
作り方
1
鶏もも肉は一口大に切ります。油揚げは湯通しして細切りに、水菜は4cm長さに切ります。
2
鍋にだし汁としょうゆ、酒を入れて熱し、煮立ったら鶏肉を加えます。
3
鶏もも肉が白くなったら油揚げと水菜を加えます。サッと煮立たったら火を止め、味をみながら塩少々を加えて皿に盛り付けます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
水菜は他の具材に火が通ってから鍋に加えることで、シャキシャキ感を残すことができます。薄口しょうゆを使うと、より水菜の色合いが引き立ちます。その場合は塩気が若干強くなるので、仕上げに加える塩は少なめにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 208kcal | ビタミンB2 | 0.34mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.2g | 葉酸 | 156μg |
| 脂質 | 11.0g | ビタミンC | 57mg |
| 炭水化物 | 6.5g | コレステロール | 70mg |
| カルシウム | 284mg | 食物繊維総量 | 3.3g |
| 鉄 | 3.3mg | 食塩相当量 | 1.9g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |
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