鮭の白菜ロール
ビタミンＢ群が豊富な鮭は代謝を促してくれて、肌荒れや貧血を防いでくれる上、ダイエットにも効果的。ノンオイルレシピです。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 鮭1切れ（80g）
- ★酒小さじ1
- ★塩少々
- ★こしょう少々
- ★しょうが(すりおろし)小さじ1/2
- 白菜2枚（180g）
- パスタ適量
- コンソメ顆粒小さじ1
- 水300ml
- 塩(調整用)少々
- こしょう(調整用)少々
- パセリ1切れ
- とろけるスライスチーズ1枚
- 柚子の皮少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
作り方
1
鮭は皮や骨を取り除き、★の酒、塩、こしょう、しょうがをふっておく。
2
白菜はラップで包み、電子レンジ(500W)で3分加熱し、荒熱をとっておく。
3
白菜を2枚重ね合わせて鮭を乗せて巻き、パスタで止める。
4
鍋に水とコンソメ、③の鮭と白菜を入れて火にかけ落としぶたをして煮る。
5
白菜がやわらかくなり、汁が半分になったら、塩、こしょうで味を整え、とろけるチーズを乗せて、蓋をする。
6
チーズが溶けたら、皿に盛り、パセリ、柚子の皮を添えて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
パスタで止めることによって、煮くずれしにくく、食べてもまったく気になりません。柚子や生姜の風味も冬の季節にはとっても合います♪
栄養素（1人分）
| エネルギー | 190kcal | ビタミンB2 | 0.29mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.5g | 葉酸 | 115μg |
| 脂質 | 8.3g | ビタミンC | 36mg |
| 炭水化物 | 7.2g | コレステロール | 61mg |
| カルシウム | 194mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 2.1g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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