サーモンのトマト煮

247kcal

総エネルギー量

約30分

調理時間

約380円

費用目安(1人分)

キノコに豊富な食物繊維には、血中のコレステロールの上昇を抑制する効能があり、動脈硬化の予防に効果的です。さらに、鮭には血流改善やコレステロール値の低下が期待できるオメガ3脂肪酸のDHA・EPAが豊富です。リコピンに豊富な抗酸化成分も加わり、脂質異常症予防や改善に効果が期待できるメニューです。

楽しく食べる、ととのえる

ダイエットプラス

材料(1人分)

  • 生鮭小さめ一切れ
  • ジャガイモ1/2個(60g)
  • 人参2cm(20g)
  • ぶなしめじ1/3パック(30g)
  • エリンギ1本
  • ホールトマト缶1/8缶
  • ニンニク(みじん切り)1片分
  • 白ワイン大さじ1
  • 固形コンソメ1/4個
  • 黒胡椒少々
  • オリーブオイル小さじ1と1/2
  • バジル少々

作り方

      1

      ジャガイモを一口大、人参は拍子切りに切り、レンジで2分程度加熱し、柔らかくしておく。

      2

      フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒める。

      3

      2に3分の1程度にカットした鮭の切り身を入れ、表面に焼き色をつける。(中まで火を通さなくてOK)

      4

      ぶなしめじ、薄切りにしたエリンギ、ジャガイモを、人参を入れ、さらに白ワインを回し入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

      5

      コンソメ、ざく切りにしたホールトマト缶を入れ、焦がさないよう注意しながら5分ほど煮る。

      6

      黒胡椒で味を整え、バジルを振ったら出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

3で鮭の表面を焼く時に、皮目も焼くようにすると香りが良くなります。

栄養素(1人分)

エネルギー247kcalビタミンB20.35mg
たんぱく質21.8g葉酸79μg
脂質9.9gビタミンC24mg
炭水化物20.6gコレステロール47mg
カルシウム55mg食物繊維総量8.8g
2.5mg食塩相当量0.7g
ビタミンB10.31mg

このレシピの作者

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ダイエットプラス

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