カレーうどん
カレーうどんも具沢山に仕上げることでヘルシーにすることができ、減塩も期待できます。まいたけやしいたけなどの低カロリー食材を効果的に取り入れるのがポイントです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- ゆでうどん1玉（250g）
- 豚もも肉3枚（70g）
- 長ネギ2/5本（40g）
- 人参3cm（30g）
- 大根0.5cm（20g）
- 舞茸1/3パック（30g）
- ぶなしめじ1/3パック（30g）
- 椎茸1/10パック
- ほうれん草1〜2茎（30g）
- 車麩小2枚
- 油揚げ薄揚げ1/3枚（10g）
- 醤油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- みりん小さじ1
- 生姜ひとかけ
- だし汁300cc
- カレー粉小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
豚肉は食べやすい大きさに切り、脂身の部分は取り除く。車麩は水につけて戻しておきます。柔らかくなったら4等分にします。
2
長ネギはななめ切り、人参、大根はいちょう切りにします。
3
舞茸、ぶなしめじは石づきをとりほぐします。椎茸は石づきをとり、千切りにします。
4
ほうれん草は茹でて、2.3cmの長さに切ります。
5
油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして千切りにします。生姜はすりおろして、搾り汁を使います。
6
熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉、野菜類、キノコを炒めます。火をとめて、カレー粉、片栗粉を全体にまぶします。
7
だし汁を少しづつ、だまにならないようにかき混ぜながら入れます。醤油、砂糖、みりん、生姜汁を加え加熱します。
8
ゆでうどんをザルにいれ、熱湯をかけてほぐし、7に加えます。沸騰したら、火をとめて器に盛って完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
和風ベースのあっさりカレーうどんです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 567kcal | ビタミンB2 | 0.44mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 30.6g | 葉酸 | 148μg |
| 脂質 | 16.7g | ビタミンC | 21mg |
| 炭水化物 | 81.2g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 118mg | 食物繊維総量 | 9.7g |
| 鉄 | 3.5mg | 食塩相当量 | 2.5g |
| ビタミンB1 | 0.90mg |
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