豆腐のグリル。きのこの柚子胡椒あんかけ。
植物性のたんぱく質と脂質を持つ豆腐の料理。食物繊維が豊富なきのこのあんをたっぷりかけて。柚子胡椒の風味で食欲アップです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 木綿豆腐1/2丁（150g）
- 塩少々
- こしょう少々
- ぶなしめじ1/4パック（25g）
- しいたけ1枚
- エノキ茸1/4束（25g）
- 長ネギ1/5本（20g）
- 鶏むね肉(皮無し)1/10枚（20g）
- かぼちゃ(スライス)2枚（30g）
- ★だし汁100ml
- ★醤油小さじ1/2
- ★砂糖小さじ1
- ★酒大さじ1
- ◎片栗粉小さじ1
- ◎水小さじ1
- 柚子胡椒少々
作り方
1
木綿豆腐に塩こしょうをしてグリルで焼く。ぶなしめじはほぐし、しいたけ、エノキ茸は食べやすい大きさに切っておく。
2
長ネギは千切り、かぼちゃのスライスは更に1cm 角に切る。
3
鶏むね肉は包丁で叩いておく。(フードプロセッサーでも可)
4
★の材料とぶなしめじ、しいたけ、エノキ茸、長ネギ、かぼちゃを鍋に入れて火にかける。
5
沸騰後、鶏肉を入れ、全ての材料に火が通ったら、◎の材料を合わせた水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、柚子胡椒を入れる。
6
焼いた豆腐をお皿に盛り、⑤のあんをかけたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
木綿豆腐は水切りしなくても全く問題がありませんでしたが、気になるようでしたら、キッチンペーパーでくるんで、電子レンジで加熱して水気をきると手軽に水切り出来ます。あんにはお肉も入っているので旨味たっぷりです＾＾
栄養素（1人分）
| エネルギー | 221kcal | ビタミンB2 | 0.24mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.3g | 葉酸 | 81μg |
| 脂質 | 8.1g | ビタミンC | 17mg |
| 炭水化物 | 20.6g | コレステロール | 15mg |
| カルシウム | 157mg | 食物繊維総量 | 5.5g |
| 鉄 | 3.0mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.31mg |
このレシピの作者
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