カレー風味の野菜炒め
ニラは、カリウムのほか、βカロテンやビタミンE、ビタミンCなど、肌の健康が気になる方にオススメな栄養素が豊富に含まれます。特有のにおい成分は、ビタミンB1の吸収を高めます。葉の色の緑が濃く、艶があるもの、変色のないしなびていないものを選びましょう。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも肉3枚（60g）
- 大豆もやし1/4袋（50g）
- ニラ1/3束（40g）
- パプリカ(赤)1/5個（30g）
- パプリカ(黄)1/5個（30g）
- 玉ねぎ1/5個（40g）
- 人参4cm（40g）
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1
- カレー粉小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
1
豚もも肉は食べやすい大きさに切ります。脂肪の白い部分は取り除きます。
2
野菜類は食べやすい大きさに切ります。
3
熱したフライパンに油をひき、肉、野菜類を炒め醤油、砂糖、カレー粉を加えて味を調えて、皿に盛り完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
カレー粉に含まれる「ターメリック」は、肝臓に良い生薬で、消化促進、解毒作用、抗酸化作用が期待できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 209kcal | ビタミンB2 | 0.31mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.8g | 葉酸 | 138μg |
| 脂質 | 9.5g | ビタミンC | 112mg |
| 炭水化物 | 18.8g | コレステロール | 41mg |
| カルシウム | 68mg | 食物繊維総量 | 5.6g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.69mg |
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