きのこたっぷりジャージャー麺風
きのこをたっぷりと使用することで、食物繊維豊富なレシピになります。食物繊維は糖分や脂肪の吸収を穏やかにしたり、腸内環境を整えるのに役立ちます。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- うどん1人前（200g）
- ごま油小さじ1/2
- 豚ひき肉1/4パック（50ｇ）
- 長ねぎ1/4本（25ｇ）
- しょうが（みじん切り）１片
- たけのこ（小）1/8本(50g)
- ぶなしめじ1/2パック（50ｇ）
- しいたけ２枚
- ★みりん小さじ2
- ★赤みそ小さじ2
- ★中華スープの素小さじ1
- ★水50ml
- 水溶き片栗粉少々
- 小葱（小口切り）少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
長ねぎ、たけのこ、ぶなしめじ、しいたけはみじん切りにしておきます。
2
熱したフライパンに豚ひき肉、長ねぎ、しょうがを入れて、炒め、色が変わったら、たけのこ、ぶなしめじ、しいたけも入れて炒めます。
3
★を入れてひと煮たちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
4
うどんを解凍し、ごま油で和えたら、お皿に盛り、③のタレ、小葱を盛り付けます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
みじん切りはフードプロセッサーを使えば、より簡単＆時短になります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 417kcal | ビタミンB2 | 0.37mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.5g | 葉酸 | 96μg |
| 脂質 | 12.6g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 61.9g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 53mg | 食物繊維総量 | 8.2g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 3.4g |
| ビタミンB1 | 0.54mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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