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62kcal

きのこ&とろろ汁

Name: きのこ&とろろ汁
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ぶなしめじ 1/3パック（30g）; えのき 1/3パック; まいたけ 1/3パック; 長芋 1.5cm（30g）; だし汁(別レシピ「ヘルシー巻き寿司」参照) 200ml; ★しょうゆ 小さじ2/3; ★酒 小さじ1; 片栗粉 小さじ1/2; 水 小さじ1; しょうが(すりおろし) 少々; ゆず皮 適量

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管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト

板橋里麻

きのこと長芋に含まれる食物繊維は消化吸収されることなく体の外に出るという特徴があるので、体の余分なコレステロールや糖分を包み込んで一緒に体外に排出してくれます。コレステロール値が気になる方にお勧めのメニューです。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約70円

このレシピの特徴

コレステロール改善

風邪予防

100kcal以下

材料（1人分）

ぶなしめじ	1/3パック（30g）
えのき	1/3パック
まいたけ	1/3パック
長芋	1.5cm（30g）
だし汁(別レシピ「ヘルシー巻き寿司」参照)	200ml
★しょうゆ	小さじ2/3
★酒	小さじ1
片栗粉	小さじ1/2
水	小さじ1
しょうが(すりおろし)	少々
ゆず皮	適量

作り方

1

きのこはそれぞれ石づきを除き、ぶなしめじ、まいたけは食べやすい大きさに裂き、えのきは食べやすい長さに切る。
2

別レシピ「ヘルシー巻き寿司」作り方①のだし汁に、1、★、しょうがを加える。
3

きのこに火が通ったら水溶き片栗を加えとろみをつける。最後に長芋をすりおろして加え、刻んだゆず皮を添える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

旨味成分は掛け合わせることでより一層美味しくなりますよ。

栄養素（1人分）

エネルギー	62kcal	ビタミンB2	0.19mg
たんぱく質	4.0g	葉酸	51μg
脂質	0.5g	ビタミンC	3mg
炭水化物	11.1g	コレステロール	0mg
カルシウム	11mg	食物繊維総量	3.5g
鉄	0.8mg	食塩相当量	0.8g
ビタミンB1	0.18mg

このレシピの作者

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