まぐろとアボカドの生春巻き
加熱調理いらずの、簡単おもてなしレシピ！生春巻きの具材には、まぐろと相性ピッタリな、アボカドとチーズを組み合わせました。 発酵食品のチーズやキムチを取り入れて、腸内環境を整えましょう。
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香
材料（1人分）
- アボカド1/4個（25g）
- スライスチーズ1/2枚
- サニーレタス2枚
- まぐろ（ねぎとろ用）40g
- しょうゆ小さじ1/4
- ライスペーパー2枚
- キムチ20g
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
アボカドは皮・種を除き、縦に薄切りにする。チーズは縦に6等分する。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
2
ボウルにまぐろとしょうゆを入れ、混ぜ合わせる。
3
ボウルに水を張っておく。ライスペーパーを水にさっとくぐらせ、ぬらして硬くしぼったペーパーにはさんで水気を取る。
4
水で戻したライスペーパーの真ん中にサニーレタスを敷き、まぐろ・アボカド・チーズ・キムチ（すべて1/2量）を並べる。
5
手前から皮を巻き、左右を折りたたみしっかりと巻く。同じものを2つ作る。
6
それぞれ3等分に切り、皿に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
大葉やねぎなどを巻いても美味しく食べられます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 148kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.9g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 5.5g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 13.8g | コレステロール | 20mg |
| カルシウム | 38mg | 食物繊維総量 | 2.3g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香フリー管理栄養士。幼少期より闘病生活を経験したことを機に、癒しの「食医」を目指す。「こころもカラダも幸せにする食を。」をモットーに、現代栄養学と中医薬膳学の両面からアプローチできる専門家として、料理講師、レシピ開発、コラム執筆、食事カウンセリングなど、食とヘルスケアの分野で活動中。
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