秋野菜たっぷりタイカレー
472kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約250円
費用目安（1人分）
時間が無い時に手早くつくれるタイカレー。具材を大きめにすることで、噛む回数が増えて早食い防止に。満足感もUPします。鶏皮は高カロリーなのでダイエット中ははがして調理しましょう。
材料（1人分）
| 鶏もも肉(皮なし) | 1/9枚（30g） |
| れんこん | 2cm（20g） |
| かぼちゃ | 1切れ（20g） |
| なす | 1/2本（30g） |
| ぶなしめじ | 1/6パック（15g） |
| 白飯 | 茶碗1杯（120g） |
| ★ココナッツミルク | 2/5カップ |
| ★タイカレーペースト | 20g |
| ★水 | 50㏄ |
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
-
1
鶏もも肉、れんこん、かぼちゃ、なすは大きめのひと口大に切る。ぶなしめじは小房に分ける。
-
2
鍋に★の材料を加えて加熱し、1の材料を煮る。
-
3
器に白飯を盛り、2のルウをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ココナツ香るタイカレーは意外とアレンジがききます。秋に出回るサツマイモやエリンギもおすすめ具材です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 472kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.0g | 葉酸 | 44μg |
| 脂質 | 21.6g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 63.2g | コレステロール | 30mg |
| カルシウム | 41mg | 食物繊維総量 | 5.3g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 2.2g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
