鱈のアクアパッツア

作り方

• 1

  鱈は塩（分量外）をふり(5分～）、水分が出たらペーパーでしっかり拭き取る。あさりは砂抜きをする。

• 2

  プチトマトはヘタを除く。塩蔵わかめは塩抜きをする。にんにくはみじん切り。

• 3

  フライパンににんにく・オリーブオイルを入れ、香りがするまで焼く（弱火）。

• 4

  鱈は皮面を下にして焼き、両面焼き色が付いたらプチトマトを加えさっと炒める（中火）。

• 5

  あさり・わかめ・☆を加え、フタをし蒸し焼きにする。

• 6

  あさりの殻が開いたら、オリーブを加え味をなじませる。

• 7

  器に盛り付け、セルフィーユを飾る。