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179kcal

夜でも大丈夫！糸こんにゃくのヘルシー鶏ゆず味噌ラーメン

Name: 夜でも大丈夫！糸こんにゃくのヘルシー鶏ゆず味噌ラーメン
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 糸こんにゃく(下茹で不要タイプ) 2/3袋; 鶏ひき肉 1/3パック（60g）; にんにく 1片; もやし 1/2袋; キャベツ 1枚; 人参 2cm（20g）; しいたけ 1枚; ゆずの皮 適量; ★お湯 300ml; ★鶏ガラスープの素 小さじ1; ★味噌 小さじ2; ★豆板醤 小さじ1/2; ★こしょう 少々

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管理栄養士

井上慶子

低カロリーで食物繊維豊富な糸こんにゃくを中華麺の代わりに使った一品です。食物繊維は腸内環境を整え、美肌に必要なお通じを良くしてくれます。身体の内側からデトックスができる栄養素なので積極的にとっていきましょう。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約200円

このレシピの特徴

材料（1人分）

糸こんにゃく(下茹で不要タイプ)	2/3袋
鶏ひき肉	1/3パック（60g）
にんにく	1片
もやし	1/2袋
キャベツ	1枚
人参	2cm（20g）
しいたけ	1枚
ゆずの皮	適量
★お湯	300ml
★鶏ガラスープの素	小さじ1
★味噌	小さじ2
★豆板醤	小さじ1/2
★こしょう	少々

作り方

1

熱したテフロン加工のフライパンで鶏ひき肉とみじん切りにしたにんにくを強火で炒める。
2

①にもやし、ひと口大にちぎったキャベツ、千切りにした人参、1㎝幅に切ったしいたけを入れ強火で1分ほど炒める。
3

火をとめ、水洗いして水けを切った糸こんにゃくと混ぜ合わせた★を入れ沸騰させる。
4

2～3分煮込み、器に糸こんにゃく、具材、汁の順に入れる。
5

※豆板醤の量はお好みで調整してください。

管理栄養士からのコツ・ポイント

市販のインスタントラーメンより塩分量は少ないですが、減塩のため汁は全て飲まず半分は残しましょう。

栄養素（1人分）

エネルギー	179kcal	ビタミンB2	0.23mg
たんぱく質	15.9g	葉酸	113μg
脂質	8.3g	ビタミンC	34mg
炭水化物	15.9g	コレステロール	48mg
カルシウム	107mg	食物繊維総量	7.2g
鉄	2.0mg	食塩相当量	3.1g
ビタミンB1	0.16mg

このレシピの作者

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