巻きすなしでOK！ヘルシー恵方巻き
巻きすの代わりにアルミホイルを使った、簡単にできる恵方巻きです。 恵方巻に欠かせない海苔には、女性に多い貧血を予防するビタミンB12や葉酸、鉄分や、腸内環境を整える水溶性食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- のり1帖(約20cm角)
- ご飯120g
- 鶏ひき肉1/6パック（30g）
- 三つ葉2本
- きゅうり1/8本
- 卵1個
- かにかまぼこ2本
- 醤油小さじ1/2強
- みりん小さじ1/2強
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
鶏ひき肉はフライパンで乾煎りし、醤油とみりんで味付けする。
2
卵は厚焼きにして棒状に切っておく。
3
アルミホイルをのりより大きいサイズで2枚重ねに敷く。上にのりを乗せる。
4
のりの手前2/3にご飯を広げ、1を乗せてしっかり押し付ける。
5
4の上に卵、三つ葉、きゅうり、かにかまぼこをのせる。
6
手前の海苔をホイルごと持ち上げ、向こうの寿司飯の端まで一気に巻き込む。しばらく置いてなじんだらホイルを外す。
管理栄養士からのコツ・ポイント
巻くときは手前に引きながら、きつめに巻きましょう。今回は具が多いので、指で具を押さえながら手早く巻くとよいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 335kcal | ビタミンB2 | 0.29mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.5g | 葉酸 | 60μg |
| 脂質 | 9.2g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 48.5g | コレステロール | 211mg |
| カルシウム | 53mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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