根菜の粕汁
ふわっと香る酒粕に胃も心も癒される🎵
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- ★大根1/35本
- ★ごぼう20cm
- ★椎茸1枚
- ★人参1/15本
- ★油揚げ1/6枚
- かつおだし1カップ
- 酒粕大さじ1
- 味噌大さじ1/2弱
作り方
1
★の具材は食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。
2
小鍋にかつおだしと①を入れ沸騰したら中火で1～2分熱し火を止める。酒かすと味噌を溶き入れる。
3
食べる直前に沸騰しないように再加熱して器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
汁物を1人分で作るときは、具材はあらかじめ電子レンジで加熱してだし汁の蒸発を防ぐ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 100kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.5g | 葉酸 | 72μg |
| 脂質 | 2.6g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 13.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 53mg | 食物繊維総量 | 4.4g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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