根菜の粕汁

根菜の粕汁
107kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約70円
費用目安(1人分)

ふわっと香る酒粕に胃も心も癒される🎵

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(1人分)

★大根 1/35本
★ごぼう 20cm
★椎茸 1枚
★人参 1/15本
★油揚げ 1/6枚
かつおだし 1カップ
酒粕 大さじ1
味噌 大さじ1/2弱

作り方

  • 1

    ★の具材は食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。

  • 2

    小鍋にかつおだしと①を入れ沸騰したら中火で1~2分熱し火を止める。酒かすと味噌を溶き入れる。

  • 3

    食べる直前に沸騰しないように再加熱して器に盛る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

汁物を1人分で作るときは、具材はあらかじめ電子レンジで加熱してだし汁の蒸発を防ぐ。

栄養素(1人分)

エネルギー 107kcal ビタミンB2 0.12mg
たんぱく質 6.5g 葉酸 72μg
脂質 2.6g ビタミンC 5mg
炭水化物 13.2g コレステロール 0mg
カルシウム 53mg 食物繊維総量 4.4g
1.0mg 食塩相当量 1.3g
ビタミンB1 0.06mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。フリーの管理栄養士。病院栄養士を経て、特定保健指導や料理教室講師、企業向けの講演講師などに従事。現在はレシピ開発や献立作成業務をメインに活動中。手軽に出来る食事作りのヒントを発信していきます。

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