鮭と崩し豆腐のロールキャベツ

作り方

• 1

  キャベツはしんなりとするまで下茹でし、水気を切る。芯の部分はそぎ落とし、千切りにする。

• 2

  豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで(600W)1分30秒加熱して水切りする。ボウルに入れ手で崩し、塩・片栗粉を入れ混ぜる。

• 3

  鮭は皮を取って一口大に切る。しめじは石づきを取り小房に分ける。

• 4

  キャベツを一枚ずつ広げ、2の豆腐と鮭、千切りにしたキャベツの芯を乗せ端からキャベツをくるくる巻いて、巻き終わりを中に入れ込む。

• 5

  鍋に並べ、しめじと水、コンソメスープの素を入れ、アルミホイルなどで落し蓋をし中火で10分ほど煮込む。