豆乳ぷるぷるわらびもち
豆乳は、ナトリウムを排泄させる作用のあるカリウムのほか、血圧を安定させるといわれているマグネシウムを豊富に含みます。 豆乳を使用することで、良質なたんぱく質や大豆イソフラボンも摂れる、ダイエット向きスイーツになります。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（3人分）
- 豆乳200cc
- 水100c
- 砂糖大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- ★きな粉大さじ1
- ★砂糖小さじ1
作り方
1
豆乳、水、砂糖、片栗粉を小鍋に入れてよく混ぜてから火にかける。
2
焦げないようによく混ぜながら透明感がでてねばりが強くなるまで混ぜ、平らな型に流して冷やす。
3
2をひと口大に切り、食べる直前に、★の材料を混ぜたものをまぶす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
加熱が足りないと粉っぽくなるので、透明感が出るまで底からしっかり混ぜましょう。焦げないように手早く混ぜるのがポイントです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 104kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.9g | 葉酸 | 27μg |
| 脂質 | 2.4g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 17.5g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 18mg | 食物繊維総量 | 0.9g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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