ヘルシーあんかけ焼きそば
チンゲン菜に豊富に含まれる抗酸化ビタミンは、悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化予防に役立ちます。適度な油とあわせることで、脂溶性ビタミンであるβ-カロテンの吸収率が高まります。中華麺はほぐさずそのまま焼くことで、香ばしい焼き目がつき、食欲そそる1品に仕上がります。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 豚もも肉2枚（50g）
- ちんげん菜適量(お好み)
- にんじん適量(お好み)
- 蒸し中華めん4/5玉
- ★顆粒中華だし小さじ1/4
- ★オイスターソース小さじ1/3
- ★醤油小さじ1
- ★砂糖小さじ1
- ★水150㏄
- ごま油小さじ1/2
- 水溶き片栗粉適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
豚もも肉、ちんげん菜、にんじんは食べやすい大きさに切る。
2
★の材料を合わせて1を加えて煮る。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
3
中華めんはごま油を熱したフライパンで両面焼きつけ、焦げ目をつけて皿に盛る。
4
2のあんをかけて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
中華めんはほぐさずそのまま焼くと香ばしい焼き目がつきます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 339kcal | ビタミンB2 | 0.34mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.1g | 葉酸 | 27μg |
| 脂質 | 9.5g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 51.6g | コレステロール | 34mg |
| カルシウム | 43mg | 食物繊維総量 | 4.5g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.9g |
| ビタミンB1 | 0.47mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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