たらのネギ味噌焼き
長葱と味噌の香ばしい香りが淡白なたらの身を美味しくします♪
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- たらの切り身小さめ2枚
- ★味噌小さじ2/3
- ★砂糖小さじ1/2
- ★みりん小さじ1/2
- ★酒小さじ1/2
- ★長葱みじん切り5cm長さ
- えのき1/4袋
- ぶなしめじ1/3袋
- ごま油小さじ1
- ぽん酢しょうゆ小さじ1/2
作り方
1
★を混ぜ合わせ、たらの切り身片面にのせる。魚焼きグリルかトースターで3～4分焼き加熱を止め、3分ほど置き余熱で中まで焼く。
2
小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、軸をとったえのきとしめじを食べやすい大きさにほぐし炒める。焼き色がついたらぽん酢しょうゆをまわしかけ、蓋をして弱火で30秒ほど蒸し焼きにする。
3
皿に①と②を盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
たらは身が崩れやすいので調理中はなるべく動かさない。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 141kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.3g | 葉酸 | 51μg |
| 脂質 | 5.3g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 9.1g | コレステロール | 61mg |
| カルシウム | 19mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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