豚肉とブロッコリーのおかか炒め
かつおぶしをまぶすことで、少量の味付けでも旨味アップに。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 豚こま肉1/2パック（70g）
- ★酒小さじ1/2
- ★醤油小さじ1/2
- ブロッコリー小房に分けたもの5〜6個（30g）
- 醤油小さじ1/2
- かつお節少々
- サラダ油小さじ1
作り方
1
豚こま肉に★をもみ込み、ブロッコリーは熱湯でさっと固めに茹でる。
2
フライパンにサラダ油を熱し、豚こま肉を炒め、色が変わったらブロッコリーも炒める。
3
2に醤油を加えてさっと炒め、かつお節をふり、器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ブロッコリーは、水気をしっかりととってから炒めて下さいね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 151kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.2g | 葉酸 | 69μg |
| 脂質 | 7.9g | ビタミンC | 43mg |
| 炭水化物 | 2.7g | コレステロール | 51mg |
| カルシウム | 20mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.76mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
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