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92kcal

切り干し大根のサラダ

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管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト

藤岡華代

切り干し大根といえば煮物にすることが多いですが、サラダや和え物にすると独特のシャキシャキ感でおいしくいただくことができます。切り干し大根は野菜のおかずを作るためのストックとして置いておくととても便利です。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約150円

このレシピの特徴

和えるだけ

材料（1人分）

切り干し大根	ひとつかみ
キュウリ	1/2本
ニンジン(小)	2cm
ハム	1/2枚
酢	小さじ1
しょうゆ	小さじ2/3
だし汁	小さじ1
ゴマ油	小さじ1/2
白ごま	小さじ1/2

作り方

1

切り干し大根は戻して水気を切る。その他の材料は全て千切りにする。
2

全ての材料をボウルで和える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

全ての材料を同じくらいの大きさや形になるように揃えると、見た目よいサラダが出来上がります。

栄養素（1人分）

エネルギー	92kcal	ビタミンB2	0.07mg
たんぱく質	4.1g	葉酸	40μg
脂質	4.4g	ビタミンC	13mg
炭水化物	10.9g	コレステロール	6mg
カルシウム	87mg	食物繊維総量	3.2g
鉄	0.8mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.15mg

このレシピの作者

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管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト

藤岡華代

飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。

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