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139kcal

豆イカと菜の花のレモンバターソース

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管理栄養士

井上慶子

見た目も味も爽やかな1品！素材の味をしっかり楽しめます♪

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約340円

このレシピの特徴

生理痛軽減

夏バテ予防

冷え性改善

材料（1人分）

豆いか	3杯（80g）
菜の花	5本（50g）
★バター	小さじ2
★レモン汁	小さじ1/2
★塩	少々
★おろしにんにく	小さじ1/5
レモン薄切り	輪切り1/2枚

こんな人は要注意！

アレルギー （乳）

作り方

1

豆いかは足と内臓を抜き取り、胴は3等分に、足は縦半分に切る。ペーパーで胴の表面をこすり皮を取り除く。
2

①を沸騰湯で1分ほど茹で、ザルにあけておく。
3

菜の花は1分ほど塩茹でして2等分に切る。ペーパーで軽く押さえ水気をとる。
4

バターを耐熱の小皿に入れ、電子レンジ600W10～20秒かけ、★の材料を全て混ぜ合わせてソースを作る。
5

皿に②と③を盛り、④のソースをまわしかけ、レモンの薄切りを飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

豆いかは身が柔らかく、加熱しても硬くなりにくい食材。皮はそのままでもOKです。

栄養素（1人分）

エネルギー	139kcal	ビタミンB2	0.17mg
たんぱく質	16.4g	葉酸	176μg
脂質	7.4g	ビタミンC	71mg
炭水化物	4.1g	コレステロール	273mg
カルシウム	92mg	食物繊維総量	2.3g
鉄	1.6mg	食塩相当量	1.0g
ビタミンB1	0.12mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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