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47kcal

新玉ねぎと豆苗のかか酢和え

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管理栄養士

姫野　早紀

春が旬の新玉ねぎは、辛みが少なく生で食べられるため、さっと使えて便利です。緑黄色野菜の豆苗も入るので、栄養豊富な副菜となっています。時短メニューなので、もう1品付けたい時にお勧めですよ。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約40円

このレシピの特徴

材料（1人分）

新玉ねぎ	小1/2個
豆苗	1/10袋
★めんつゆ(三倍濃縮)	小さじ1
★酢	小さじ2
かつおぶし	少々

作り方

1

新玉ねぎは薄くスライスする。豆苗は根元を切り落としておく。
2

小鍋に★を入れ、沸騰するまで火にかける。
3

火を止め、調味液が熱いうちに新玉ねぎ、豆苗を入れる。かつおぶしをかければ完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

調味液が熱いうちに食材を入れることで、味がしみ込みやすくなります。

栄養素（1人分）

エネルギー	47kcal	ビタミンB2	0.05mg
たんぱく質	3.1g	葉酸	23μg
脂質	0.2g	ビタミンC	14mg
炭水化物	9.2g	コレステロール	5mg
カルシウム	20mg	食物繊維総量	1.7g
鉄	0.5mg	食塩相当量	0.5g
ビタミンB1	0.07mg

このレシピの作者

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管理栄養士

姫野　早紀

家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。

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