豆腐とチーズのハンバーグ
粉チーズをたっぷり加えたチーズ風味のハンバーグです。カルシウムたっぷりで骨粗しょう症予防に役立ちます。チーズはカルシウムの排出を促す、ナトリウムも多く含むので使い過ぎには注意しましょう。
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（2人分）
- 鶏ひき肉60ｇ
- 木綿豆腐1/2丁（100g）
- たまねぎ1/4個（50g）
- 粉チーズ25ｇ
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- ブロッコリー1/2房(100g)
- トマト1/2個(100g)
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
たまねぎはみじん切りにする。
2
ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、たまねぎ、粉チーズ、塩、こしょうを入れて捏ねる。4等分にしてハンバーグ型に成形する。
3
フライパンにサラダ油を熱し、2を焼く。
4
両面焼き、火が通ったら皿に移す。ブロッコリー(あらかじめ茹でておく)とトマト(くし切り)を添えてできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆腐は水切りせずそのまま加えて大丈夫です。付け合わせにはビタミンKが豊富なブロッコリーを添えます。ビタミンKはカルシウムとともに骨を丈夫にするのに役立ちます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 198kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.6g | 葉酸 | 135μg |
| 脂質 | 12.3g | ビタミンC | 80mg |
| 炭水化物 | 8.8g | コレステロール | 36mg |
| カルシウム | 245mg | 食物繊維総量 | 4.0g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
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