豆腐ときのこの旨煮
あっさりした豆腐ときのこですが、オイスターソースとごま油を使って味付けすることでうま味、コクをアップさせました。上手に取り入れることで減塩になり、せっかくとったカルシウムの排出を防ぐことができます。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- 豆腐160g
- 椎茸2個(40g)
- しめじ10g
- 水菜55g
合わせ調味料A
- しょうゆ小さじ１/2
- オイスターソース小さじ１/2
- ごま油数滴
- 水150ml
作り方
1
合わせ調味料Aをあわせておく。
2
豆腐、水菜は食べやすい大きさに切る。きのこ類はいしづきをとり、食べやすい大きさに切る。
3
小さめの鍋に合わせ調味料Aを入れ、水菜以外の食材を入れる。
4
3がひと煮立ちしたら火を止め、水菜を入れて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
水菜は最後に入れることで彩りよく仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 156kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.4g | 葉酸 | 120μg |
| 脂質 | 9.1g | ビタミンC | 30mg |
| 炭水化物 | 8.9g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 266mg | 食物繊維総量 | 5.7g |
| 鉄 | 3.9mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.26mg |
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