牛肉と厚揚げのオイスター炒め
牛肉だけではなく厚揚げをプラスして、食べ応えをアップさせました。食べ応えアップのため食べ過ぎ防止ができますが、骨の吸収を促すたんぱく質はしっかりとれます。ヘルシーながら栄養満点のオイスター炒めです。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- 厚揚げ40g
- 牛ももうすぎり肉40g
- 水菜40g
- まいたけ30g
- しょうがひとかけ
- ごま油少々
- 桜えび少々
合わせ調味料A
- オイスターソース小さじ１弱
- しょうゆ小さじ1/2弱
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
1
厚揚げは食べやすい大きさに切って、ざるに置き、お湯をかけて油抜きする。
2
牛肉、水菜、まいたけは食べやすい大きさに切る。しょうがは千切りにする。合わせ調味料Aをあわせておく。
3
熱したフライパンにごま油を入れ、しょうがを軽く炒め、牛肉、厚揚げ、まいたけの順に炒める。
4
3を炒め終わったら合わせ調味料Aを入れ炒め、水菜を入れて手早く炒め、出来上がり。
5
皿に盛りつけ、桜えびを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
トッピングに桜えびを散らすことで食感とうま味がぐんとアップしますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 183kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.4g | 葉酸 | 93μg |
| 脂質 | 12.1g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 5.2g | コレステロール | 50mg |
| カルシウム | 244mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 3.2mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
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