具だくさん！キノコとトマトのチーズオムレツ

トマトには強い抗酸化作用のあるリコピンが豊富に含まれており、アンチエイジングや生活習慣病予防など効果が期待できます。リコピンは油と一緒に摂る事や加熱によって吸収効率が高まりますよ。また、トマトには旨味成分も多く含まれています。定番のサラダだけではなく、炒め物やスープなど様々なお料理に取り入れたいお野菜ですね。