鮭のさっぱりコールスローサンド
サケには、アスタキサンチンという抗酸化作用がある成分が含まれています。アスタキサンチンはLDLコレステロールの発生を抑え、HDLコレステロールを増やす作用があることが分かっています。マヨネーズではなくオリーブオイルを使うところも大きなポイントです。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 鮭切り身（スキンレス）１切れ
- 塩少々
- こしょう少々
- キャベツ２枚
- 水菜1茎
- ★塩小さじ1/4
- ★砂糖小さじ1
- ★酢小さじ1
- ★オリーブ油小さじ1
- 食パン（８枚切り）１枚
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
鮭に塩こしょうをして、グリルで焼く。
2
キャベツは千切りにし、水菜は3cm程度に切り、水にさらしたら、水気をよく切って、★の材料と和える。
3
食パンに焼きあがった鮭と②を挟んで出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
朝食に向く、サンドイッチ♪ささっと作って、ささっと食べてくださいね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 306kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.5g | 葉酸 | 105μg |
| 脂質 | 11.5g | ビタミンC | 35mg |
| 炭水化物 | 30.2g | コレステロール | 47mg |
| カルシウム | 97mg | 食物繊維総量 | 3.8g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 2.2g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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