やわやわカブと海藻のサラダ
箸休めにぴったりのさっぱりサラダ。海藻に含まれるヨードは新陳代謝をうながし、病気に負けない抵抗力を養ってくれます。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- かぶ1/2個
- 塩(塩揉み用)少々
- 海藻サラダ(乾燥)大さじ1
- ★おろし玉ねぎ小さじ1/2
- ★砂糖小さじ1/2
- ★ポン酢小さじ1
作り方
1
かぶは皮をむいて、薄切りにし、塩をし、20分おいて揉み、30gに絞る。海藻サラダは適量の水(分量外)に漬けて、戻す。
2
①のかぶと海藻サラダを合わせてお皿に盛り、★を混ぜ合わせたドレッシングを添えて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
塩揉みして、柔らかくなったカブはシャキシャキの海藻とも高相性で食べやすさもアップします。簡単に作れるドレッシングには、おろし玉ねぎ入りで、このおろし玉ねぎも新陳代謝を活発にし、身体を温めてくれる効果も期待できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 22kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.7g | 葉酸 | 25μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 5.1g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 14mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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