牡蠣の水炊き鍋
牡蠣に含まれるタウリンという成分は、血中のコレステロール値を下げる効果が期待されています。牡蠣は火を加えすぎると固くなりますので、召し上がる直前に鍋に入れ、ふっくらしてきたら食べ頃です。食物繊維たっぷりの野菜も摂れるメニューです。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 牡蠣5個
- 豚もも肉2枚（50g）
- 長ねぎ2/5本（40g）
- 人参3cm（30g）
- 大根0.5cm（20g）
- エリンギ1本
- 水菜1束
- 絹ごし豆腐1/6丁
- 緑豆春雨1/4袋
- だし汁300cc
- 生姜ひとかけ
- 醤油小さじ1/2
- ポン酢大さじ1
作り方
1
牡蠣はよく洗っておきます。豚もも肉は一口サイズに切ります。水菜は1-2cmの長さに切ります。
2
その他の野菜、エリンギ、豆腐は食べやすい大きさに切ります。春雨はお湯につけて戻しておきます。
3
鍋にだし汁、生姜の搾り汁、エリンギ、野菜類を入れて煮立たせます。豚肉、豆腐、牡蠣、春雨を加え、火が通ったら、完成です。
4
ポン酢と醤油をあわせ、添えます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
牡蠣は海のミルクと呼ばれるほどクリーミーな食感が特徴の食材です。鍋にして全ての栄養素を美味しくいただきましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 268kcal | ビタミンB2 | 0.44mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.8g | 葉酸 | 143μg |
| 脂質 | 9.4g | ビタミンC | 28mg |
| 炭水化物 | 28.1g | コレステロール | 72mg |
| カルシウム | 211mg | 食物繊維総量 | 5.0g |
| 鉄 | 4.1mg | 食塩相当量 | 2.7g |
| ビタミンB1 | 0.71mg |
このレシピの作者
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