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55kcal

春野菜と桜えびの味噌汁

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管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト

板橋里麻

キャベツは芯の近くにより多くの栄養素が含まれるので、芯も残す事で無駄なく栄養素を摂れます。桜えびをプラスする事で、風味が良くなるだけなく、不足しがちなカルシウムもプラスする事が出来ます。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約140円

このレシピの特徴

糖尿病予防

材料（1人分）

キャベツ	1/8個
アスパラ	1本
桜えび	スプーン1杯
白みそ	小さじ2/3
だし汁	150㏄

こんな人は要注意！

アレルギー （えび）

作り方

1

キャベツは1/8にカットしたら芯も残しておく。アスパラは3等分に切る。
2

鍋にだし汁、キャベツを入れ、ふたをして5分ほど火にかける。
3

鍋のふたを取り、アスパラ、桜えびを加えて3分程度さらに加熱したら火を止めて、白みそを溶いて完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

キャベツ特有の栄養素として、キャベジンと呼ばれるビタミンUを含んでいます。ビタミンUは胃粘膜の修復作用があるので、胃が疲れている時にオススメです。

栄養素（1人分）

エネルギー	55kcal	ビタミンB2	0.1mg
たんぱく質	5.5g	葉酸	165μg
脂質	0.7g	ビタミンC	65mg
炭水化物	9.5g	コレステロール	21mg
カルシウム	135mg	食物繊維総量	3.3g
鉄	0.8mg	食塩相当量	0.7g
ビタミンB1	0.09mg

このレシピの作者

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管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト

板橋里麻

フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するパーソナルカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」を叶えるお手伝いをします。

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