キノコチャーハン
キノコは食物繊維が豊富であるため、便秘解消に一役買ってくれる食材です。きのこがおいしい季節には積極的に摂りたい食材です。２種類以上のきのこを使用することで、おいしさもアップします。
管理栄養士 フードコーディネーター
山本佳那
材料（1人分）
- ごはん120ｇ
- しいたけ3個
- まいたけ1/2房
- たまご１個
- 万能ねぎ10本
- ベーコン１枚
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油小さじ１
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
しいたけは軸を除き十字に1/4に切り、まいたけは子房にわけ、万能ねぎは３ｃｍ程度に切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切り、たまごは溶いておく。
2
フライパンにサラダ油を十分に熱し、たまごを入れてすぐにごはんを加え、炒め合わせていく。
3
卵に火が通ったら、ベーコン、しいたけ、まいたけを加え、キノコ類に火が通るまで炒める。
4
鍋肌からしょうゆをたらし、万能ねぎを入れて、手早くなじませ、塩コショウで調味する。
管理栄養士からのコツ・ポイント
きのこ類はエネルギーが低いため、家にあるありったけのきのこを寄せ集めて入れてもエネルギーにさほど影響しません。たっぷり入れて、ボリュームと満足感をアップさせたチャーハンができます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 404kcal | ビタミンB2 | 0.43mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.7g | 葉酸 | 101μg |
| 脂質 | 17.7g | ビタミンC | 18mg |
| 炭水化物 | 50.9g | コレステロール | 195mg |
| カルシウム | 55mg | 食物繊維総量 | 5.8g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 3.5g |
| ビタミンB1 | 0.26mg |
このレシピの作者
管理栄養士 フードコーディネーター
山本佳那「無理なく生活に取り入れられる簡単で作りやすいレシピ」をモットーにレシピ考案しています。身近な食材を使って再現性のある料理を提案していきます。
