豚肉ときのこの蒸ししゃぶ

豚肉ときのこの蒸ししゃぶ
177kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約180円
費用目安(1人分)

野菜やきのこ類がたっぷりとれる♪ノンオイルの蒸ししゃぶレシピ!きのこ類は食物繊維が豊富で、血糖値の上昇を抑制し、満腹度も高めてくれます。旨味が浸透しているため、そのまま召し上がってもOK!その他ポン酢などお好みのたれを付けてお召し上がり下さい♪

高木 祐香
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香

材料(1人分)

豚もも薄切り肉 2.5枚(70g)
もやし 1/3袋(60g)
干し椎茸 1枚
40cc
人参 2.5cm(25g)
舞茸 2/5パック(40g)
にら 1/4束
☆干し椎茸の戻し汁+水 100cc
☆鶏がらスープの素 小さじ1/3
☆酒 大さじ1
白炒りごま 小さじ1

作り方

  • 1

    干し椎茸は分量の水で戻し、薄切り(戻し汁は取っておく)。

  • 2

    人参は皮をむき、ピーラーで薄切りにする。舞茸は食べやすい大きさに裂く。にらは根元を除き、長さ4cmに切る。

  • 3

    ボウルに☆を入れ、よく混ぜ合わせる。

  • 4

    フライパンにもやし・人参・舞茸・①を敷き詰め、その上に重ならないように豚肉を敷き、にらをのせる。

  • 5

    ③をまわしかけフタをし、強火にかける。蒸気が出てきたら火を弱め、全体に火を通す(弱~中火 3~4分)。

  • 6

    お好みで器に盛り付け、白ごまをちらす。

管理栄養士からのコツ・ポイント

自宅に蒸籠がある方は、フライパンに水を入れて蒸すと、より美味しく召し上がれます♪蒸籠がなくても、フライパンや鍋などでも作れるので大丈夫です。そのまま器として食卓に並べてもよいです。他の好きな食材を入れる場合には、食材の硬さだけチェックして調節しましょう。

栄養素(1人分)

エネルギー 177kcal ビタミンB2 0.38mg
たんぱく質 19.1g 葉酸 97μg
脂質 6.3g ビタミンC 13mg
炭水化物 11.2g コレステロール 46mg
カルシウム 68mg 食物繊維総量 5.7g
1.3mg 食塩相当量 0.6g
ビタミンB1 0.8mg

このレシピの作者

高木 祐香

管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー

フリー管理栄養士。幼少期より闘病生活を経験したことを機に、癒しの「食医」を目指す。「こころもカラダも幸せにする食を。」をモットーに、現代栄養学と中医薬膳学の両面からアプローチできる専門家として、料理講師、レシピ開発、コラム執筆、食事カウンセリングなど、食とヘルスケアの分野で活動中。

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