戻りカツオのカルパッチョ 香味ソース
カツオの旬は春と秋の2回。秋獲れのカツオは「戻り鰹」と呼ばれ、脂がのって美味しいんです！香味野菜たっぷりのソースで代謝もUP!
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- かつお3切れ（60g）
- レタス1枚
- パセリ適量
- ミニトマト2個
- ねぎ5cm
- 生姜1/3片
- にんにく1/2片
- ★醤油大さじ1弱
- ★酢大さじ1/2
- ★砂糖小さじ1/2
- ★ごま油小さじ1/2
作り方
1
かつおは薄切りにして皿に並べ、レタス、パセリ、ミニトマトを添える
2
ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにして★の材料と合わせておく。
3
2のたれを1にかけて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
添える野菜は何でもOKです。かつおをたれに漬けこんで、丼にしても美味しくいただけます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 145kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.9g | 葉酸 | 53μg |
| 脂質 | 5.8g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 7.5g | コレステロール | 35mg |
| カルシウム | 34mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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