鶏ささみとゴロゴロ野菜のデリサラダ
低脂質のささみと、ビタミンCと食物繊維が多く含まれている具材を組み合わせた秋冬向けのサラダです。根菜レシピはハードルが高い？これは1つのお鍋でどんどん茹でるだけ！ぜひお試しくださいね。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 鶏ささみ1本（70g）
- さつまいも1/5本（40g）
- ブロッコリー1/8房（40g）
- れんこん1/3節（40g）
- ごまドレッシング大さじ１
作り方
1
ささみは筋を取り、レンジで加熱してひと口大にほぐしておく。
2
さつまいもとれんこんは大き目のひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
3
鍋にさつまいも、れんこん、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、ゆで上がる2分前にブロッコリーを入れて一緒に茹でる。
4
２と３の具材を盛り付けてごまドレッシングをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ドレッシングはごまなどのクリーミータイプが良く合いますが、脂質が気になる方はノンオイルタイプやハーブソルトでも美味しくいただけます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 220kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.4g | 葉酸 | 126μg |
| 脂質 | 6.8g | ビタミンC | 87mg |
| 炭水化物 | 24.4g | コレステロール | 47mg |
| カルシウム | 60mg | 食物繊維総量 | 4.1g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.22mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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